近日，由四特酒公司承擔的江西新產品計劃“錦瓷五星酒”（編號2013－126）順利通過江西省新產品鑒定。
錦瓷五星酒是在秉承傳統四特酒釀造技藝基礎上，采用“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”和“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量關鍵技術與應用”的技術成果，結合了“雙輪底”，“回醅發酵”技術，工藝具有創新性。
新產品鑒定會上，南昌大學生命科學與食品工程學院副院長鄧澤元等7位專家認真聽取了課題組的匯報，并品嘗了錦瓷五星酒，與會專家認為該項目完成了計劃任務書中的各項經濟技術指標，產品達到了國內同類產品的領先水平，一致同意通過鑒定。
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