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特香新發展

四特公司以創新驅動企業發展,在傳承傳統技藝與文化精髓的基礎上勇于探索,不斷創新,搭建起科技創新體系及創新平臺,促進企業健康長遠發展,大幅提高特香型白酒質量及科技含量,促進了中國白酒的健康發展。

技術創新平臺
2024
2024年2月24-25日,實驗室國家認可評審組專家一行人對四特酒有限責任公司檢測中心進行了實驗室復評審,4月18日我司檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會監督評審的認可,新增了1項檢測項目,現獲認可項目共16項。
2019
12月11日,我司檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會監督評審的認可,新增了1項檢測項目,現獲認可項目共15項。
2018
四特酒有限責任公司檢測中心按照《檢測和校準實驗室能力認可準則》等要求,制訂了質量管理體系文件,該文件于2017年2月3日發布。按照質量體系的要求和程序操作,2018年8月,公司14個檢測項目通過了中國合格評定國家認可委員會的認可,獲得認可證書,檢測項目覆蓋原輔料、白酒等成分分析及安全指標檢測,同時獲得國際互認標志。12月公司花費數百萬引進液質聯用儀用于白酒痕量物質的檢測,現已成熟應用于成品酒質量安全監控。
2017
7月公司技術核心部門搬入新的實驗大樓-祚延樓。2017年公司實驗室引進了近紅外光譜儀用于檢測原輔料,相比傳統檢測,近紅外檢測有著檢測速度快,抽樣頻率高,全樣檢測即時性強,穩定性好,可以降低生產、人工、試劑損耗等成本的優勢。通過引進近紅外光譜儀,與傳統檢測相結合,建立數學模型以預測未知目標值。
2011
全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立,其秘書處落戶四特酒公司。這使得四特酒公司在特香型白酒釀造、大曲微生物、白酒釀造發酵理論和產品研發等方面的技術研究步入行業前列;同時四特酒公司也成為特香型白酒的代表。同年,特香型白酒工程技術研究中心經江西省科學技術廳同意,在四特酒公 司成立。作為是省內白酒行業首個省級工程技術研究中心,四特酒公司以此 為契機,致力于促進特香型白酒產業技術升級及工藝改造,建立和完善白酒生產新理論、新技術和新方法,引領贛酒行業快速發展。
《特香型白酒》相關標準
2021
6月30日,“DB36/T 1443-2021 特香型白酒窖池”江西省地方標準獲得批準發布,于2022年1月1日開始實施。
2020
3月16日公司建立了特香型白酒風味輪企業標準,一套科學有效的特香型白酒“風味輪”體系,一方面可傳達豐富全面、形象具體的特香型白酒感官信息,改進特香型白酒傳統感官品評用語和表達方式,推動消費者對白酒感官科學認知;另一方面加強特香型白酒感官評價技術的現代化、國際化和規范化,推動特香型白酒產業的交流與合作,促進特香型白酒行業健康有序發展。
2018
“DB36/T1006-2018特香型基礎酒” “DB36/T1007-2018特香型白酒釀造用大曲”兩項江西省地方標準,已獲得批準發布,于2018年9月20日開始實施。
2017
10月,四特酒公司編制起草的《特香型基礎酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過地方標準專家評審會,進一步促進了特香型白酒生產技術工藝標準化和規范化生產管理。
2017
9月,最新修訂的GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準正式發布,2018年4月1日起實施。特香型白酒新國標的發布,在促進特香型白酒發展和中國白酒標準化、國際化上有著重要意義。
2007
1月,GB/T 20823-2007《特香型白酒》國家標準正式發布,該標準高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標,創新提出了特香型白酒的香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香,但均不露頭的復合香氣”;另針對特香型白酒的特征,白酒香型國標中將典型風味物質“丙酸乙酯”引入了理化要求,對特香型白酒進行了深入科學的總結。
國家發明專利
2021
2021年6月22日“一種防滲漏特香型白酒發酵窖池”獲得國家發明專利授權,截止到2024年5月,我司現有發明專利11項。
2019
“自動灌裝酒體時防止酒體輸錯的方法”獲得國家發明專利。至此,四特酒公司已擁有10項發明專利。
2018
“廢糟水分離處理輸送裝置”獲得國家發明專利。
2017
“特香型白酒釀造機械化生產方法”再獲國家發明專利。

至此,四特公司已擁有8項發明專利,此類科研成果有效提升了特香型白酒行業技術水平,并促使四特先后被評為江西省和國家知識產權優勢企業。

2016
四特酒公司“利用酒糟制備特香型調味酒的方法”、“利用酒糟生產特香型調味酒的裝置及其生產調味酒的方法”獲兩項國家發明專利。同年,“特香型窖泥及其制備方法”又獲國家發明專利,位于國內前列。
2012
“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”申請為國家發明專利,此項科研成果被評定專家組確認為國際先進水平。同年,四特公司省級科研項目《利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發》獲兩項國家發明專利,分別是“酒糟中可發酵性淀粉發酵測定方法”、“酒糟中可發酵性淀粉酶水解測定方法”。
國家級科研項目
2013
四特酒公司組織研究的“利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發”、“特香型窖泥的培養與應用”分別被確立為國家級星火計劃和火炬計劃項目,豐富了國內特香型窖泥的內容。

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